Verlag des Forschungszentrums Jülich
JUEL-2902
Jülicher, Frank
Die Morphologie von Vesikeln
131 S., 1994
Amphiphile Moleküle bilden in wässeriger LÖsung eine Vielzahl unterschiedlicher
Strukturen. Diese MolekÖle bestehen aus einem hydrophilen (wasseranziehenden)
und einem hydrophoben (wasserabstoßenden) Teil.
Indem sie molekulare Aggregate
unterschiedlicher Struktur und Geometrie bilden, vermeiden diese Moleküle
den Kontakt der hydrophoben Bereiche mit Wasser.
Die bekanntesten Amphiphile sind Tenside. Als Folge ihres amphiphilen Charakters
sind Tenside oberflächenaktiv, d.h. sie bilden auf einer Luft-WasserGrenzfläche
eine molekulare Monoschicht. In wässeriger LÖsung liegen sie dagegen
in Form kugelfÖrmiger Mizellen vor [35, 85].
Lipide bilden eine weitere wichtige Klasse amphiphiler Moleküle. Charakteristisch
fur Lipidmoleküle in wässeriger LÖsung ist die Bildung von Doppelschichten
oder Membranen", Membranen entstehen als Folge der amphiphilen Natur und
der besonderen Struktur der Lipidmoleküle. Abbildung 1.1 (a) und (b) zeigen
den Bau eines Lipidmoleküls. Es besteht aus einer hydrophilen Kopfgruppe und
zwei hydrophoben Kohlenwasserstoffketten. Die Struktur einer Doppelschicht ist
in Abbildung 1.1 (c) dargestelIt. Die polaren Kopfgruppen der Lipidmoleküle
bilden zwei Ebenen, zwischen denen die hydrophoben Ketten vor einem Kontakt
mit Wasser geschützt sind.
Neuerscheinungen
Schriften des Forschungszentrums Jülich
Ihre Ansprechperson
Heike Lexis
+49 2461 61-5367
zb-publikation@fz-juelich.de